Premier chai urbain de Bruxelles
Passionné de vin, Thierry Lejeune a vadrouillé sur les routes de France et de Navarre à la recherche des meilleurs raisins.
Son projet ? Bousculer en douceur les codes de la vinification traditionnelle. Il fait venir les raisins d’amis vignerons à Bruxelles, là où le vin est dégusté. Tout cela dans le respect le plus total du viticulteur et du terroir d’origine.
C’est grâce à cette idée qu’est né Gudule, le premier chai de vinification urbaine de Belgique. Le chai n’est pas au milieu des vignes la où le raisin mûrit mais en plein cœur de la ville, là où le vin rassemble.
Le projet
Gudule ambitionne de s’inscrire dans le tissu urbain en participant à l’économie locale et en se rapprochant le plus possible du consommateur.
Sélectionnés avec soin, les vignerons partenaires de Gudule lui confient l’âme de leur terroir. Leurs raisins sont tous issus de l’agriculture biologique ou de la biodynamie.
C’est affranchie du cahier des charges des appellations d’origine et grâce à la provenance plurielle de ses raisins que Gudule propose des assemblages inédits avec une créativité oenologique libérée. Ses vins racontent une histoire sincère et inspirent des rencontres mémorables. Deux gammes, cinq cuvées qui dialoguent avec les sens autant qu’avec les idées.
Thierry Lejeune
Fondateur – Vins et Opération
Geoffroy de Lichtervelde
Responsable commercial